Спосіб варки яєць, щоб легко очистити їх від шкарлупки: лайфхак

Дуже часто трапляється досить прикра ситуація, навіть якщо яйця помити перед тим, як покласти в каструлю, залити холодною водою, варити за таймером, а потім знову залити холодною водою, шкаралупа від білку може не відокремитися належним чином. І це дратує господинь.  

На чистку яєць впливає багато факторів таких, наприклад як:

• Коли яйця свіжі вони гірше чистяться через те що, у них під шкарлупкою є повітряна камера, яка збільшується через підсихання білка у яєць які пролежали декілька днів. Зі свіжими яйцями таке не відбувається, тому вони можуть гірше відходити від шкарлупи.
• Неправильна температура води також може вплинути на те як будуть чиститися яйця після варки. Коли продукт опускається в холодну воду то білок згортається та прилипає до стінок шкарлупи. Краще перед варкою продукту, нагріти воду до кімнатної температури.
• Температура яєць, якщо вода для варки має бути теплою, то саме яйце краще брати холодне. Якщо яйце буде тепле, то шкарлупа, яка прилипла до білка, почне відвалюватися частинами.
  Занадто холодні яйця також можуть вплинути на те, як вони будуть чиститися після варки.
• Якщо ви зберігаєте яйця в холодильнику, то низька температура сприяє промерзанню і денатурації білка. Через цей процес яйця будуть погано чиститися, як би ви їх не варили та які б лайфхаки не застосовували.

Як правильно варити яйця, щоб легко зняти шкарлупу

Багато хто вважає, що для того, щоб яйця легко очистити від шкарлупи під час варки у воду потрібно додати сіль, але досвідчені господині розповіли, що це не єдиний інгредієнт який можна додати і краще додавати соду. 

• заздалегідь дістаньте яйця з холодильника;
• нагрійте їх і воду до кімнатної температури;
• всипте 0.5 ч. л соди;
• злегка струсіть яйця, занурте у воду, варіть.

Важливо стежити, щоб вода покривала яйця на два пальці, а також не була занадто гарячою - в іншому випадку продукт трісне через високу температуру або брак рідини. 

Як правильно чистити яйця

Починати чистку яйця від шкарлупи краще з тупого кінця продукту. Там знаходиться повітряна камера, яка зробить процес чистки яйця більш легким та швидким. Якщо почати чистити яйце з гострого кінця є ймовірність, що шкарлупка зніметься разом із білком.