Что такое IPA

IPA — один из самых популярных пивных стилей последних десятилетий. Он был создан под влиянием британской пивоваренной культуры, но свое настоящее развитие получил в американских крафтовых пивоварнях. Расскажем, как появилось пиво IPA и в чем его особенности.

История появления

Во времена Индской кампании британские моряки искали рецепт пива, которое долго сохраняло бы свои свойства и вкус. Пенный напиток часто заменял воду, которая в дальних странах отличалась плохим качеством. А еще напоминал о доме, помогал отдохнуть в долгом морском путешествии. 

Чтобы получить такой слабоалкогольный напиток, в рецептуре было увеличено количество используемого хмеля. Растение обладало свойствами консерванта, увеличивая срок хранения готового пива. Так увидел свет индийский светлый эль IPA — India Pale Ale.

А если расшифровывать каждое слово аббревиатуры, то:

• эль — пиво верхового брожения, популярное в Британии;
• пэйл — светлый сорт пива, получаемый в результате сложного процесса соложения;
• India — пиво с большим содержанием хмеля варилось изначально для моряков, которые отправлялись из Великобритании в Индию. 

Такое пиво сохраняло свои вкус, аромат и градус после шести недель пребывания корабля в море.

Через много десятилетий спустя этот стиль пива стали варить и продавать небольшие крафтовые пивоварни в США. И IPA получило шанс на вторую жизнь. 

За что пивные фанаты ценят IPA

Во вкусе IPA много хмеля. Это объяснимо составом. Горьковатые травяные ноты царят в композиции. А еще любителей привлекает крепость этого пива. Она выше, чем у лагеров. При этом IPA в разных регионах различный. Некоторые из вариантов:

• Английский IPA знаменит землистым вкусом с легкими нотками цитрусов.
• В бельгийском IPA доминируют сладковатые хлебные ноты, которые пиво получает благодаря использованию особого сорта дрожжей.
• IPA в американском стиле варят двух видов: Западного и Восточного побережья. West Coast отличает насыщенный хмелевой вкус и сильная горечь. Стиль Восточного побережья более мягкий, напоминает английский IPA. 
• IPA в стиле Новой Англии не фильтруют. Пиво имеет природную мутность и низкую горечь благодаря использованию специальной смеси хмеля. Вкус интенсивный фруктовый, Пиво выглядит, как сидр, пахнет, как фруктовый салат.
• Фруктовый IPA варят с добавлением фруктового пюре для усиления фруктового вкуса хмеля. Это пиво не так популярно, но если вам выпадет возможность его попробовать, не отказывайтесь. Сможете оценить многогранный насыщенный букет.
• Imperial IPA содержит еще больше солода и хмеля. Такой состав балансирует сладость и повышает крепость.
• В тройном IPA количество хмеля больше, чем даже в Imperial версии. Это пиво сухое, горькое, крепостью до 18%.

Попробуйте лучшие образцы разных брендов, чтобы выбрать свой вкус. Купить пиво IPA разных видов и сортов можно в маркете MAUDAU. Откройте для себя многогранный мир India Pale Ale.

Прочитать эту статью на украинском - по ссылке.