Скандинавський веганський центр інновацій відкрили у Нідерландах

Шведсько-данський виробник рослинних олій «AAK» відкриває веганський центр інновацій. Центр розташований у Нідерландах - він матиме 2 заводи, аналітичну лабораторію та кухню. AAK має 140-річний досвід роботи з рослинними оліями та мають на меті допомогати компаніям розробляти нові рослинні продукти.

Минулого року компанія запустила свою платформу AkoPlanet :tm:, щоб допомогати компаніям задовільняти зростаючий попит на рослинні продукти харчування. Наприклад, вони співпрацювали з двома китайськими молочними компаніями над розробкою безмолочного сирного топінгу для піци. За словами AAK, вони можуть допомогти створити веганське м’ясо з реалістичним смаком та текстурою.

Зростаюча популярність веганства сприяє змінам на ключових ринках. Звіти GFI показали, що ринок м'яса готовий до кардинальних змін. Продаж рослинних продуктів в США досягнув 5 мільярдів доларів у 2019 році. Альтернативні інноваційні протеїни не лише досягли найвищого рівня якості, але й залучають більше інвестор_ок, ніж будь-коли.

Джерело VegansUA