Новини з України
Інформація з України - 10 найздоровіших овочів України
2515 Світ • Здоров'я

10 найздоровіших овочів України

25.08.2020 13:08:57
Rozetka UA
Rozetka UA

Ви не можете уявити тост без авокадо, ви вибираєте на вечерю солодкі картопляні чіпси, а салати готуєте лише з листя руколи. Настав час знову подружитися з українськими овочами. Вони значно дешевші, ніж імпортні «хіти», легко доступні та надто поживні.

Овочі смачні, містять багато вітамінів, мінералів і клітковини, вони швидко готуються і їх можна використовувати для приготування багатьох смачних страв. Вони повинні з’являтися на тарілці кілька разів на день, у кількості не менше 1/2 кг. Овочі - багате джерело вітамінів, мінералів і клітковини. Вони також містять велику кількість води.

Буряк

10 найздоровіших овочів України

Вони детоксикують, стимулюють наш імунітет, і ви можете їсти їх мільйоном способів. У вигляді соку, борщу, пюре, чіпсів і популярного пюре.

Буряк є цінним джерелом фолієвої кислоти, вітамінів В6, В12, А і С, а також заліза, кальцію і магнію. Через їх високий вміст заліза вживання цих овочів рекомендується при анемії. У свою чергу, завдяки клітковині вони сприятливо впливають на роботу нашої травної системи.

Однак те, що відрізняє буряк від інших овочів, - це бетаїн, флавоноїд, який знижує рівень гомоцистеїну в організмі - відповідає за утворення атеросклерозу, збільшуючи ризик серцевого нападу, остеопорозу та хвороби Альцгеймера, а також сприяючи утворенню тромбів. Більше того, бетаїн покращує роботу печінки і захищає нирки.

Морква

10 найздоровіших овочів України

Коротше кажучи, це багатство вітамінів - і найвідомішим його інгредієнтом є бета-каротин, тобто провітамін А, який зміцнює імунну систему, покращує зір, має протиракові властивості та робить нашу шкіру легким загаром.

Однак моркву варто їсти помірковано - вітамін А в занадто високих дозах токсичний і може призвести до збільшення печінки, надмірної збудливості, розладів очей та шкірних проблем. В «апельсиновому овочі» також міститься фолкарінол - речовина, яка сприятливо впливає на профілактику раку.

Капуста

10 найздоровіших овочів України

Його називають королевою українських овочів недарма. Без нього бигос, капустяний суп або начинка для пельменів і вареників не були б можливими. Капуста в Україні з’явилася ще в 14 столітті завдяки німецькій кухні.

Чому варто включати цей «непомітний овоч» у свій щоденний раціон? Перш за все, це мало калорій - 100 г має всього 29 ккал! Крім того, це скарбниця вітамінів групи В, містить велику кількість вітаміну С та таких мінералів, як калій, фосфор, магній, натрій, кальцій, залізо та марганець.

Вам цікаво, як приготувати капусту, щоб отримати користь від її корисних властивостей? Переважно у формі салату багато цінних речовин також має капустяний сік, що підтримує лікування виразкової хвороби та паразитарних захворювань.

Цибуля

10 найздоровіших овочів України

Цей овоч, відомий своїм характерним запахом, використовується не тільки в кулінарії, але і при лікуванні багатьох недуг дітей і дорослих. У народній медицині відвар цибулі рекомендували при ревматичних захворюваннях, сироп при застуді, а відвар - при запаленнях горла. Протягом століть цибуля була одним з найцінніших антискорбутичних препаратів, і моряки, торговці та китобої не поїхали б за кордон без неї.

Крім вітаміну С, його лусочки приховують фосфор, магній, сірку, цинк та кремній. Найкраще їсти цибулю в сирому вигляді, і єдиними протипоказаннями є: важкі захворювання печінки та нирок, ентерити та серцева недостатність.

Петрушка

10 найздоровіших овочів України

Належить до сімейства селерових. І його корінь, і петрушка мають багато оздоровчих і цілющих властивостей. Натка має втричі більше вітаміну С, ніж лимон, і завдяки вмісту заліза його використовують при лікуванні анемії. Крім того, він нейтралізує різкі запахи - екстракт листя допомагає освіжити дихання і рекомендується людям, які палять сигарети.

З іншого боку, корінь петрушки славиться своїми сечогінними властивостями, очищає організм від токсинів і надає цілющу дію при циститі. Завдяки вмісту калію, він є цінним інгредієнтом у раціоні гіпертоніків.

Ви не маєте уявлення про петрушку на тарілці? Як щодо білого овочевого вершкового супу або петрушки з петрушки з соусом айолі? «Морковний кузен» - це сфера не тільки пікантних страв - він добре поєднується з фруктами в зелених коктейлях.

Помідор

10 найздоровіших овочів України

Помідори - справжня вітамінна бомба. Вони містять калій, вітаміни С і Е, бета-каротин, а також антиоксидант - лікопен, що знижує ризик інфарктів та розвитку раку, включаючи рак простати та шийки матки. Свіжі помідори містять в середньому 0,7 - 20 мг лікопену на 100 г. Найбільш сприятливу для здоров'я речовину містять у томатних консервах: пюре, концентрати та наш улюблений кетчуп.

Pіпа

10 найздоровіших овочів України

Вже в середні століття це було основою їжі для нижчих соціальних класів. Сьогодні, на хвилі кулінарного повернення до своїх джерел, забута ріпа повертається на користь.

Чому варто їсти цей овоч? Коріння грубої ріпи є цінним джерелом вітамінів і мінералів, які зміцнюють і омолоджують наш організм. Вони містять калій, кальцій, фосфор, магній, а також вітаміни групи В, бета-каротин і вітамін С. Крім того, ріпа мало калорійна - у 100 г всього 22 калорії!

Цей непомітний овоч чудово діє на волосся - відвар чорних бульб прискорює їх ріст і зміцнює цибулинки волосся. Крім того, це допомагає позбутися від лупи та себореї. Корінь не тільки їстівний, але й листя, які можна додати до салату.

Гарбуз

10 найздоровіших овочів України

Раніше це був звичайний овоч, який їли переважно сільські жителі, сьогодні він з'являється в стравах вищих кухарів. У нашій країні найбільш поширеними видами є гігантські, звичайні та мускатні гарбузи.

Незалежно від того, яку з них ви виберете, ваше здоров’я піде лише на користь. Перш за все, це низькокалорійний і легкозасвоюваний овоч - в 100 г гарбуза всього 30 ккал. Його споживання позитивно впливає на зниження рівня холестерину та глюкози в крові. Таким чином, він запобігає діабету та покращує ліпідний профіль людей, які мають проблеми з холестерином.

До оздоровчих властивостей гарбуза належать також детоксикуючі та регулюючі метаболізм властивості. З його м’яса можна приготувати не тільки сухі страви, але і десерти: гарбузовий сирник, пряники або кекси.

Брокколі

10 найздоровіших овочів України

Вони належать до сімейства хрестоцвітних і інакше відомі як зелена капуста або зелена цвітна капуста. Лише одна жменька троянд забезпечить нам повну добову дозу вітамінів С та К. Через наявність фолієвої кислоти їх рекомендують майбутнім мамам. Серед мінералів найвищі в них марганець та фосфор. Крім того, брокколі містить корисні для здоров'я наших очей каротиноїди - лютеїн та зеаксантин.

Однак їх особливістю є сульфорафан - сполука з групи ізотіоціанатів, відомих своїми протираковими властивостями. Найбільше сульфорафану ви знайдете в нарізаних і нарізаних овочах. І в такому вигляді або на пару найкраще подавати брокколі.

Кале

10 найздоровіших овочів України

Він прийшов в Україну століттями тому - оскільки був стійкий до холоду та морозу, він був ідеальним для вирощування в нашому кліматі. Сьогодні ми готуємо легку капусту у вигляді чіпсів, супів чи салатів, раніше ми супроводжувались вершками, беконом або яйцями.

Він належить до групи хрестоцвітних рослин і, як і броколі, є скарбницею сульфорафану - антиоксиданту, який має протиракові властивості. Крім того, капуста є джерелом білка, клітковини та вітамінів - переважно С та К, а також мінеральних солей, особливо кальцію та калію.


автор тексту: Tomasz Gleń

2020-08-25 13:27:57

Теги в категорії